Doce é prêmio ao paladar; por isso, não abuse!

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 RECEITAS DE DOCES

Nesta seção, na medida do possível, serão apresentadas receitas de doces, os mais gostosos e mais fáceis de fazer, na opinião do editor. Se você sofre diabetes, esta seção não é para você, não antes de consultar seu médico e dele ouvir o que você pode comer, quanto e quando. Se não é diabético, não pense que, por isso, pode deitar e rolar no doce. Você não sofre doença que o impede de comer doces, mas sua saúde exige moderação nos alimentos, sobretudo gordura e açúcar. Se você não tem proibição médica para o consumo de doces, considere o doce um prêmio ao seu paladar. Prêmio não se tem a toda hora; é concedido raras vezes e em momentos especiais. No máximo uma pequena porção ao dia, se não tiver tendência à obesidade; havendo tendência, melhor evitá-lo ou reduzi-lo à mesma porção uma vez por semana.

 

Começamos com o:

 

BRIGADEIRO NO MICRO-ONDAS 

Ingredientes

1 lata de leite condensado (395g)

1 colher das de sopa de margarina

2 colheres de chocolate em pó.

Forminhas de papel.

 

Usa-se, para levar ao micro-ondas, uma tigela grande e alta de vidro. Despeja-se todo o leite condensado na tigela, seguido da colher de margarina e das 2 colheres de chocolate em pó.

Mistura-se bem até os ingredientes  do doce ficarem bem misturados.

 

O pulo do gato

Agora vem a parte mais importante. A depender do tipo de micro-ondas o brigadeiro fica pronto até 6 minutos, em média, o que vale dizer que pode ser menos ou mais que 6 minutos.

Para não concluir o processo fora do tempo ideal, programa-se o micro-ondas para 2 minutos, retira-se a tigela mexe todo o doce ao fim dos 2 minutos; recoloca-a, novamente, para mais 2 minutos; retira outra vez, dá uma boa mexida, agora a observar se o fundo do tigela já aparece. A essa altura, o conteúdo pode apresentar sinais de borbulhamento e transbordamento. Fique de olho; volta-se com  a tigela pela terceira vez, para mais 2 minutos. Desta vez, há que ficar de olho no conteúdo da tigela, pois começará a borbulhar, subir, podendo o doce transbordar. Ao perceber que pode transbordar, desliga-se o forno e dá mais uma mexida com cuidado. Se o fundo aparecer, é  porque o brigadeiro está no ponto certo. Se perceber que ainda não está no ponto, leva-se a tigela mais uma vez ao micro-ondas, desta vez, por 1 minuto apenas. Depois de se esfriar, preparam-se então as bolinhas para serem colocadas nas forminhas.

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BOLINHAS DE ABACAXI

 

Ingredientes:

1 lata de abacaxi triturado(290g) – havendo disponível, melhor uma porção correspondente de abacaxi  in natura.

227 g de leite condensado

250g de coco ralado.

Forminhas de papel

 

Numa panela, preferencialmente de vidro temperado, lance o abacaxi triturado, o leite condensado e o coco ralado, mistura-se tudo em seguida. Leve ao fogo e mexa toda a mistura doce durante 25 minutos, para que massa fique bem firme. Depois disso despeje o doce numa travessa e espalhe, para esfriar. Tenha ao lado, outra travessa pequena ou um prato com açúcar refinado ou coco ralado. Depois de ter as mãos bem lavadas unte-as com manteiga aquecida e vá apanhando pequenas porções do doce, faça delas bolinhas com as mãos, passe no açúcar (ou coco ralado) antes de depositá-las nas forminhas. Estão prontas as bolinhas de abacaxi

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